Informe de resultados de la prueba de glifosato en hummus
Mamás en toda América
agosto 31, 2018

agosto 31, 2018 - Hummus es la merienda favorita para la mayoría de las personas que se consideran saludables. Aparentemente, la marca de hummus ahora se ha vuelto mucho más importante. Hoy, Moms Across America lanzó el resultados de pruebas de 10 muestras de hummus de 8 marcas mostrando niveles preocupantes de residuos de glifosato. Todas menos 1 de las muestras dieron positivo para niveles cuantificables. El glifosato se encuentra en Roundup, un herbicida popular de Monsanto, y se rocía comúnmente sobre garbanzos como agente de secado antes de la cosecha. El glifosato químico ha aparecido en numerosos titulares en las últimas dos semanas debido al veredicto en el juicio de Johnson v Monsanto. Johnson era un aplicador de pesticidas de la escuela y el jurado del gigante químico Monsanto le otorgó 289.2 millones de dólares por "malicia y opresión" u ocultar el hecho de que sabían que su herbicida de glifosato podría causar cáncer. Las marcas de hummus que dieron positivo para residuos de glifosato fueron Kirkland Signature, Sabra, Cedar's, Simply Balanced, Trader Joe's, Sadaf y Hope. El hummus orgánico de Lilly fue la única marca que tuvo un resultado no cuantificable para el glifosato.

Zen Honeycutt, Director Ejecutivo Fundador de Moms Across America, declaró: “Los residuos de glifosato en el hummus no son sorprendentes, debido a la práctica agrícola de rociar garbanzos antes de la cosecha con glifosato como agente de secado, pero estos resultados son terriblemente inquietantes. La industria agrícola ha sabido desde 2015 que la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) clasificó el glifosato como probable carcinógeno . Tenían tiempo suficiente para descontinuar la práctica de rociar este herbicida en sus cultivos. Esperamos ahora, con estos resultados y el veredicto de la demanda de Johnson v Monsanto, que la EPA revoque la licencia de glifosato y los agricultores dejen de usar productos químicos nocivos ".

El representante de Lilly's Hummus declaró que obtienen sus garbanzos de granjeros orgánicos en California. Cuando se les preguntó acerca de la ausencia de glifosato en sus productos, dijeron, con respecto a sus proveedores, “Realizan comprobaciones de campo al azar en cultivos y reconocen al glifosato como uno de los peores herbicidas. Estamos muy contentos de producir un producto nutritivo seguro para individuos y familias sin esta sustancia ".

Los resultados de las pruebas, que varían ampliamente desde no detectables en Lilly's hasta más de 30 ppb de glifosato (y su descomposición AMPA) en el hummus de Trader Joe's, apuntan a un rango de niveles de herbicidas de glifosato que se rocían en los cultivos. Claramente, las prácticas del proveedor de Lilly nos muestran que los garbanzos se pueden cosechar sin herbicidas de glifosato.

¿Por qué probar Hummus?

Moms Across America ha estado especialmente preocupada por la presencia de glifosato en el hummus, ya que el consumo de hummus, impulsado por compañías como PepsiCo, ha aumentado dramáticamente en los últimos cinco años.  Las ventas de hummus son se espera que aumente a 1.1 mil millones para 2022. El hummus se considera un refrigerio saludable para los niños, un reemplazo de proteínas popular para la carne para vegetarianos y veganos, y es un alimento para fiestas en los campus universitarios. Además, el activista canadiense Tony Mitra publicó registros de 7,800 hallazgos de resultados de pruebas de glifosato de la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos en 2017 en su libro Alimentos venenosos de América del Norte. En esos documentos, los resultados de residuos de glifosato en garbanzos de América del Norte tenía niveles tan altos como 795 ppb. En otros países, los niveles eran, en promedio, 32 ppb. Incluso los garbanzos orgánicos arrojaron residuos de glifosato positivos, lo que apunta al problema de la contaminación generalizada. Se han encontrado herbicidas de glifosato en lluvia, arroyos y agua de riego. La única forma de prevenir este problema es revocar la licencia del glifosato, una posibilidad que la EPA ha estado considerando durante mucho tiempo durante su revisión de 9 años de glifosato para reaprobación o denegación.

Imagen de Poison Foods of North America por Tony Mitra

¿Es seguro el glifosato en Hummus?

Aunque algunos afirmarán que estos niveles no son lo suficientemente altos como para causar daño, los estudios han demostrado que solo 1 parte por billón aumenta la crecimiento de células de cáncer de mama.  También se ha demostrado que el glifosato bioacumularse en los huesos, la leche materna y los tejidos, por lo que considerar solo los niveles de ingesta diaria es una evaluación científicamente inexacta. Además, niveles muy bajos de glifosato han demostrado ser inseguros.

También se ha demostrado que los herbicidas de glifosato causar enfermedad hepática en niveles ultrabajos, ser perjudicial para las hormonas y los órganos reproductivos, causar partos prematuros y problemas de fertilidad,  destruir las bacterias intestinales beneficiosas que impacta el sistema inmunológico, y ser neurotóxico. Honeycutt y MAA, iniciadores de la primera encuestas de prueba de glifosato en 2013 en el agua del grifo, la orina de los niños y la leche materna, han pedido durante mucho tiempo a la EPA que revoque la licencia del glifosato. La presencia de glifosato, que se ha demostrado que es dañino por sí solo, también indica la posibilidad de la presencia de coformulantes de herbicidas de glifosato, que se ha demostrado que son 1000X más tóxicos que el glifosato solo.

El Dr. Don Huber, patólogo de plantas de 50 años, profesor emérito de la Universidad de Perdue, comentó sobre los resultados: “Los garbanzos y los productos preparados a partir de ellos se promocionan como un alimento altamente nutritivo. Es, en parte, este componente nutricional el que indirectamente también puede hacerlos altamente tóxicos para muchas formas de vida, incluidos los humanos, debido a su incorporación del mineral quelante y antibiótico herbicida glifosato (el ingrediente activo en Roundup®). A diferencia de las prácticas agrícolas anteriores al glifosato, donde los garbanzos se cortaban y se apilaban en hileras para que se secaran antes de la cosecha; ahora es una práctica común desecar los garbanzos no orgánicos con el herbicida Roundup 2-3 semanas antes de la cosecha. El glifosato es un herbicida sistémico altamente soluble en agua que se acumula en los granos en maduración mediante la quelación con los minerales que contienen. Esta práctica de desecación química ha dado como resultado que algunos de los niveles más altos de glifosato estén presentes en los frijoles y productos alimenticios elaborados con garbanzos analizados por la Autoridad Canadiense de Inspección de Alimentos (CFIA), según se informa en el libro en Alimentos venenosos de América del Norte. Es difícil justificar una práctica que introduce un probable carcinógeno en la cadena alimentaria que también se correlaciona con el aumento casi epidémico de más de treinta enfermedades. La ausencia de AMPA, el principal producto de degradación del glifosato, indica que el glifosato en sí es un veneno muy estable que es demasiado común en nuestros alimentos y productos alimenticios. Felicito a Moms Across America por su vigilancia al señalar la necesidad de prácticas de producción y cosecha más seguras para nuestros productos alimenticios". 

Imagen de la hoja informativa sobre el uso de herbicidas antes de la cosecha de GRDC, que recomienda el herbicida glifosato como un "herbicida antes de la cosecha" en muchos cultivos. Otro uso para rociar justo antes de la cosecha es como agente de secado o "desecante", aunque muchas fuentes de noticias agrícolas en línea ya no recomiendan decir que esto es para lo que se usan los herbicidas.

El glifosato no se lava, seca ni cocina. 

Pero la EPA aprueba el uso de herbicidas con glifosato, ¿verdad?

Aunque el personal de la EPA afirma que los herbicidas de glifosato han demostrado ser seguros, cuando Honeycutt les preguntó en 2015, "¿Tiene algún estudio en animales a largo plazo con análisis de sangre, en el formulación definitiva de Roundup? El miembro del personal de la EPA respondió: “No, no que sepamos”. "Entonces, ¿cómo puedes afirmar que es seguro?" preguntó Honeycutt. El director de la Junta de Revisión de Pesticidas de la EPA finalizó la reunión.

Honeycutt afirma: “El hecho es que la EPA aprueba estos pesticidas y herbicidas que se rocían en nuestros cultivos alimentarios en base a estudios sobre una ingrediente en los productos, no en la formulación final, por lo que cualquier afirmación de que estos productos químicos con los que alimentamos a nuestra familia son seguros, en cualquier nivel, carece de fundamento científico. De hecho, nuevos estudios muestran que son extremadamente dañinos y, por lo tanto, deben evitarse. Esperamos que todas las marcas de hummus declaren públicamente que solo aceptarán ingredientes rociados sin glifosato limpios y que la EPA hará lo que se le pide: proteger al pueblo estadounidense y revocar la licencia de glifosato”.

¿Qué tengo que hacer?

Para evitar el glifosato tanto como sea posible, compre alimentos orgánicos o biodinámicos. Pídele a tu marca favorita de hummus que deje de comprar garbanzos rociados con glifosato. Para reducir el glifosato en su cuerpo, un estudiar desde africa muestra que la acetobacter degrada el glifosato, descomponiéndolo en componentes no tóxicos, lo que hace que desaparezca la molécula de glifosato. Acetobacter se encuentra en el vinagre de sidra de manzana, el chucrut y la kombucha.

Concerned citizens can contact the EPA Pesticide review board manager, Neil Anderson at [email protected].

PDF de este informe aquí.

PDF de los resultados de la prueba Hummus aquí.

Moms Across America es una organización 501c3 sin fines de lucro cuyo lema es Madres empoderadas, niños saludables.