Informe de Moms Across America sobre la comida rápida más popular de Estados Unidos

Por Zen Honeycutt, directora ejecutiva fundadora de Moms Across America
octubre 9, 2023

Moms Across America solicitó que el los diez mejores Las muestras de comida de las marcas de comida rápida más populares se analizarán para detectar 104 de los medicamentos y hormonas veterinarios más utilizados. Debido a las grandes condiciones de operación industrial y confinada de alimentación animal, que incluyen espacios extremadamente reducidos, espacios insalubres y una alta incidencia de enfermedades, la mayor parte de la carne no orgánica de Estados Unidos proviene de ganado que es fuertemente tratado con antibióticos, hormonas de crecimiento y un antiparasitario. que también es un conocido anticonceptivo aviario.

Informe de laboratorio completo para pruebas de comida rápida de medicamentos y hormonas veterinarias

PDF descargable del informe aquí.

La comida rápida es consumida por ocho y cinco millones de estadounidenses cada día, y muchas cadenas son los principales proveedores de muchos almuerzos escolares. Treinta millones de comidas escolares se sirven a nuestros niños todos los días, y para millones de niños desfavorecidos, estas comidas tóxicas son su único acceso a la nutrición. Pruebas previas ha demostrado que los almuerzos escolares de Estados Unidos son, en efecto, tóxicos.

Para investigar más a fondo el estado de una fuente importante de alimentos y nutrición para niños y adultos en Estados Unidos, Mamás de toda América y sus partidarios encargaron, con el apoyo de Defensa de la salud infantil y el Academia Centner, pruebas exhaustivas en 21 de las marcas de comida rápida más populares del país. Las 21 marcas incluyen las mejores 20, según la calificación del QSR50, así como In-N-Out Burger, que quedó en el puesto número 33 pero se incluyó en las pruebas debido a sus frecuentes afirmaciones de ser una versión “más saludable” de la comida rápida). En total, el Instituto analizó cuarenta y dos muestras de comidas rápidas recopiladas en 21 lugares de todo el país. Instituto de Investigaciones en Salud. Las marcas fueron analizadas en busca de medicamentos veterinarios y hormonas, glifosato y pesticidas, metales pesados, ftalatos, PFAS, minerales, vitaminas y calorías. Este informe es una parte del programa de pruebas que muestra los resultados de hormonas y medicamentos veterinarios en las diez marcas principales: McDonald's, Starbucks, Chick-fil-A, TacoBell, Wendy's, Dunkin' Donuts, Burger King, Subway, Domino's y Chipotle.

En conjunto, sus ventas brutas anuales fueron de 134,308,000,000 dólares; por ejemplo, el salario 2017 del director ejecutivo de McDonald's ganaba $21.8 millones ($1.8 millones al mes). El camarero promedio de comida rápida gana alrededor de $25,620 por año ($2,135 por mes). 

Los costos sanitarios derivados del consumo constante de alimentos con toxinas que dañan la salud humana son incalculables. Pero los costos promedio de la atención médica estadounidense están aumentando. El Estados Unidos gasta más en atención sanitaria que cualquier otro país. Gastos anuales en salud ascendió a más de 4.2 billones de dólares estadounidenses en 2021, y El gasto personal en atención médica ascendió a 10,784 dólares estadounidenses por residente.. 

Moms Across America afirma que estamos pagando un alto precio por comer alimentos tóxicos, sin importar lo barato que cueste la comida.

Resumen de los resultados de la prueba

• Se encontraron tres medicamentos veterinarios y hormonas en diez muestras de comida rápida analizadas.
• Una muestra de Chick-fil-A contenía un anticonceptivo y antiparasitario llamado Nicarbazin, que ha sido prohibido.
• Seis de cada diez, o el 60 %, de las muestras de comida rápida contenían antibióticos Monesina, que no está aprobado por la FDA para uso humano y se ha demostrado que causa daño severo cuando es consumido por humanos.
• Cuatro de cada diez, el 40% de las muestras contenían el antibiótico Narasin, que en estudios con animales se ha demostrado que causa anorexia, diarrea, disnea, depresión, ataxia, decúbito y muerte y patológicamente por degeneración, necrosis y reparación del corazón y los músculos esqueléticos.
• Monensin y Narasin son ionóforos antibióticos; tóxico para caballos y perros en niveles extremadamente bajos, dejando sus patas traseras disfuncionales.
• Los ionóforos provocan aumento de peso en el ganado vacuno y lechero y, por lo tanto, se utilizan ampliamente, pero también “Causa degeneración y necrosis aguda de los rabdomiocitos cardíacos..”
• Durante muchos años, los ionóforos también se han utilizado para controlar la coccidiosis en aves de corral. Sin embargo, el mal uso de los ionóforos puede provocar toxicidad con síntomas clínicos importantes. Los estudios muestran que la toxicidad de los ionóforos afecta principalmente a las células del miocardio y del músculo esquelético..
• Sólo Chipotle y Subway no tenían niveles detectables de hormonas ni medicamentos veterinarios.

Efectos secundarios de las sustancias químicas detectadas en la comida rápida popular

monensina - efectos secundarios de toxicidad en animales: anorexia (de 24 a 36 h después de la ingestión), diarrea, embotamiento, debilidad, ataxia, disnea, postración y muerte.

Narasin - efectos secundarios de toxicidad en animales: anorexia, diarrea, disnea, depresión, ataxia, decúbito y muerte y patológicamente por degeneración, necrosis y reparación del corazón y músculos esqueléticos.

Nicarbazina - infertilidad en aves de corral, gansos y palomas. También puede provocar aumento de la sensibilidad al estrés por calor, depresión del crecimiento, muerte, procesos de degeneración celular en el hígado y los riñones; ocasionalmente causa efectos tóxicos en las gallinas ponedoras, reducción de la incubabilidad e interrupción de la puesta de huevos.

Monensín y Narasín

Mientras que algunos ionóforos, como la quercetina y la hidroxicloroquina, ambos ionóforos de zinc, pueden ser beneficiosos, los ionóforos antibióticos no lo son. Moms Across America está gravemente preocupada por el hecho de que nuestra población, especialmente los niños, sin saberlo, comen ganado con ionóforos antibióticos no recetados, incluso en niveles bajos, de manera constante debido al daño potencial al microbioma, así como al riesgo de crecimiento de bacterias resistentes a los antibióticos.

Nos preguntamos si los efectos secundarios de estos ionóforos en perros y caballos, que dejan sus patas traseras disfuncionales, podrían estar relacionados con que millones de estadounidenses presenten síndrome de piernas inquietas y neuropatía, afecciones desconocidas para la mayoría de los humanos hace apenas una o dos generaciones. Es necesario realizar más pruebas sobre los efectos secundarios de estos medicamentos en nuestros alimentos y sus efectos en los seres humanos. Hasta que se demuestre que son seguros, instamos a nuestras agencias reguladoras, como el USDA y la FDA, a no permitir el uso de estos medicamentos en nuestro ganado.

Los estudios en animales muestran daños graves:

Sistema cardiovascular y vasos linfáticos

De ScienceDirect.com
Lisa M. Miller, Arnon Gal, en Bases patológicas de las enfermedades veterinarias (sexta edición), 2017

Los ionóforos (antibióticos poliéter), como la monensina, lasalocid, salinomicina y narasina, son tóxicos para caballos y perros en concentraciones extremadamente bajas. Se utilizan como aditivos alimentarios para aumentar la eficiencia alimentaria y el aumento de peso del ganado vacuno de carne y leche y controlar la coccidiosis en las aves de corral. Los caballos obtienen acceso a los ionóforos cuando consumen (1) piensos para rumiantes que contienen ionóforos; (2) alimento para caballos mezclado accidentalmente con ionóforos; y (3) alimentos para caballos y perros contaminados accidentalmente en una fábrica que produce alimentos para aves, ganado, caballos y perros. Los ionóforos causan degeneración y necrosis aguda de los rabdomiocitos cardíacos; Este tipo de lesión se analiza en detalle en la sección sobre Respuestas a la lesión: miocardio, necrosis miocárdica. Los ionóforos son agentes quelantes lipófilos que transportan cationes a través de membranas bicapa de fosfolípidos y forman complejos con cationes monovalentes, como Na+ y Ca+, y cruzan las membranas celulares y entran en la célula a través de sistemas de transporte de iones a cambio de iones H+ y K+. Se cree que los aumentos en las concentraciones de Ca+ intracelular y posiblemente Na+ causan lesión y disfunción de la membrana celular, lo que resulta en inflamación mitocondrial y disminución de la producción de trifosfato de adenosina. Además, provocan peroxidación lipídica de las membranas celulares, lo que provoca pérdida de la integridad de la membrana celular, desplazamientos de líquidos e iones y necrosis oncótica.

La toxicidad de los ionóforos puede provocar anorexia, diarrea, disnea, depresión, ataxia, decúbito y muerte y patológicamente por degeneración, necrosis y reparación del corazón y los músculos esqueléticos.

Una preocupación anticonceptivo (para gansos y palomas) y antiparasitario llamado Nicarbazina, prohibido después de muchos años de uso, se encontró en las muestras del sándwich Chick fil-A. La nicarbazina se usa para tratar la coccidiosis, una enfermedad parasitaria del tracto intestinal de animales, comúnmente aves de corral, pollos, causada por protozoos coccidios. La enfermedad se transmite de un animal a otro por contacto con heces infectadas o por la ingestión de tejido infectado. La nicarbazina no se puede utilizar en la alimentación de gallinas ponedoras porque impide la producción de huevos. Un estudio 2005 informa que se ha prohibido el uso de nicarbazina.

V. Hagren, ... T. Lovgren, en Control de seguridad alimentaria en la industria avícola, 2005
La nicarbazina, una mezcla equimolar de 4,4'-dinitrocarbanilida (DNC) y 2-hidroxi-4,6-dimetilpirimidina (HDP), pertenece al grupo de las carbanilidas. El residuo marcador de nicarbazina es el DNC, ya que no se metaboliza tan rápidamente como el HDP. La nicarbazina tiene efectos coccidiocidas y coccidiostáticos. El Comité Mixto de Expertos FAO/OMS (JECFA) ha establecido un LMR de 200 μg por kg para el hígado de pollo. La nicarbazina lleva décadas en el mercado, pero recientemente, se prohibió el uso de nicarbazina como tal debido a datos toxicológicos incompletos (Anón., 2001b).

Moms Across America está profundamente preocupada por permitir la nicarbazina en la producción ganadera.

En enero de 2023 Muchos criadores de traspatio informaron que sus gallinas no estaban poniendo huevos y señalaron el alimento para animales. Moms Across America pregunta si ese alimento para ponedoras estaba contaminado con alimento para aves de carne, o con una toxina/anticonceptivo, lo que hacía que las ponedoras fueran infértiles.

El director ejecutivo, Zen Honeycutt, afirma: “El impacto de que millones de estadounidenses, especialmente niños y adultos jóvenes, consuman diariamente un conocido anticonceptivo animal es preocupante. Ante el aumento de los problemas de infertilidad, la salud reproductiva de esta generación ocupa un lugar central para nosotros, a la luz de estos resultados."

Además, una restricción de la etiqueta de nicarbazina de la EPA dice: "No aplicar dentro de 20 pies de cualquier cuerpo de agua, incluidos lagos, estanques o ríos". es necesario para este producto. Moms Across America pregunta: si no es seguro aplicar nicarbazina a los alimentos para animales dentro de 20 pies de vías fluviales y el cuerpo humano está compuesto por un 60 % de agua, ¿cómo es seguro que los humanos lo consuman a través de la comida rápida?

No es raro que millones de estadounidenses consuman comida rápida en el desayuno, el almuerzo o la cena, o en las tres comidas, todos los días. Según los informes del director de almuerzos escolares, los almuerzos escolares suelen ser proporcionados por proveedores de comida rápida y, por lo general, son las únicas comidas que reciben los niños desfavorecidos y un componente importante de los alimentos consumidos por la mayoría de los niños. 

Una cosa es cierta: exposición prolongada a antibióticos y hormonas en los alimentos puede causar problemas de salud graves como resistencia a los antibióticos, aumento de superbacterias, muerte, problemas cardíacos, deterioro de la memoria e infertilidad.

De una Jenero 2023 Artículo de Vox por Kenny Torella:

“En un cambio de tendencia preocupante, las ventas de antibióticos para uso en ganado volvieron a aumentar un 7 por ciento del 2017 al 2021, según un nuevo informe. Informe de la FDA. La industria avícola, que había sido líder en la reducción del uso de antibióticos en las granjas, compró un 12 por ciento más de antibióticos en 2021 que en 2020”.

Es un giro aleccionador de los acontecimientos con implicaciones de vida o muerte. En 2019, las bacterias resistentes a los antibióticos murieron directamente más de 1.2 millones de personas, incluido 35,000 americanosy más de 3 millones de personas más murieron a causa de enfermedades en las que la resistencia a los antibióticos influyó: mucho más que el costo mundial del VIH/SIDA o la malaria, lo que llevó a la Organización Mundial de la Salud a llamar La resistencia a los antibióticos es “una de las mayores amenazas a la salud, la seguridad alimentaria y el desarrollo mundiales en la actualidad”.

La exposición a las hormonas por el consumo de ganado de Operaciones Concentradas de Alimentación Animal (CAFO) podría estar relacionada con el inicio temprano de la pubertad, abortos espontáneos, una creciente incidencia de nacimientos de gemelos y problemas reproductivos. Quienes se oponen al uso de hormonas sugieren que estas hormonas están relacionadas con cánceres, como el de mama y de útero, problemas reproductivos y problemas de desarrollo en los niños. Los niños que experimentan problemas de desarrollo o alteraciones hormonales tienen más probabilidades de experimentar problemas de salud mental, lo que podría conducir a la violencia. Además de los costosos y debilitantes problemas de salud física, Moms Across America está gravemente preocupada por el aumento de la violencia y los tiroteos masivos/escolares en relación con el aumento de los problemas de salud mental. Creemos que el aumento de la violencia podría revertirse con una nutrición adecuada y la reducción de la exposición a sustancias químicas tóxicas en los alimentos y el medio ambiente.

Moms Across America aboga por prácticas ganaderas orgánicas y criadas en pastos, regenerativas y no tóxicas, y por el regreso de los pequeños agricultores locales. A La sesión informativa del Congreso para discutir la toxicidad de los alimentos se llevará a cabo en Washington DC el octubre 17, 2023 a partir de las 9-10:30am en el edificio de oficinas del Senado Hart, sala SH-902. La sesión informativa está dirigida por el senador Cory Booker (demócrata por Nueva Jersey), miembro del Comité Senatorial de Agricultura, Nutrición y Silvicultura.

Otros resultados de comida rápida están pendientes de publicación.

Moms Across America es una coalición nacional de Unstoppable Moms cuya misión es educar y empoderar a las madres y a otras personas con acciones y soluciones para crear comunidades saludables.

Para consultas de prensa, comuníquese con Mara Quigley, Steve Allen Media en [correo electrónico protegido] o 661.255.8283.